chef - services de restauration

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• International

• Canadienne

Autres compétences

• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire

• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

• Commander des aliments et des fournitures de cuisine

• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales

• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité

Milieu de travail

• Hôtel, motel, centre de villégiature

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Environnement de milieu de travail

• Bruyant

• Des odeurs

• Chaud

• Froid/réfrigéré

• Non-fumeurs

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

• Travail sous pression

• Physiquement exigeant

• Souci du détail

• Assis, debout et marcher

• Debout pour une longue période

• Délais serrés

Capacité de superviser

• 5 à 10 personnes

Catégories de chef

• Chef

Compétences particulières des chefs et des chefs spécialisés

• Créer de nouvelles recettes

• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets

• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments

• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines

Qualités personnelles

• Esprit d'initiative

• Relations interpersonnelles efficaces

• Flexible

• Esprit d'équipe

• Sens des responsabilités

• Fiable

• Sens de l'organisation