chef - services de restauration

Genre de cuisine

• Végétarienne

• Thaïe

• Széchuane

• Indienne de l'Est

• Dim sum

Autres compétences

• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire

• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données

• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

• Commander des aliments et des fournitures de cuisine

• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales

• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité

Milieu de travail

• Restaurant

Environnement de milieu de travail

• Chaud

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

• Physiquement exigeant

• Souci du détail

• Assis, debout et marcher

• Debout pour une longue période

• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

• Délais serrés

Capacité de superviser

• 3 à 4 personnes

Information sur le lieu de travail

• Frais de déménagement payés par l'employeur

Catégories de chef

• Chef principal

Spécialités alimentaires

• Fonds, soupes et sauces

Compétences particulières des sous-chefs

• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines

Compétences particulières des chefs et des chefs spécialisés

• Créer de nouvelles recettes

• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets

• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments

• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines

Compétences particulières des premiers chefs

• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes

• Évaluer les besoins en aliments le coût des aliments et de la main-d'oeuvre

• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales

Qualités personnelles

• Esprit d'initiative

• Relations interpersonnelles efficaces

• Flexible

• Esprit d'équipe

• Fiable

• Sens de l'organisation

Avantages à long terme

• Assurance de groupe

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible

• Apprentissage/formation payés par l'employeur