surveillant/surveillante du service alimentaire

Autres compétences

• Commander des fournitures et de l'équipement

Compétences particulières

• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments

• Superviser le personnel des cuisines et les aides

• Superviser et vérifier la préparation de plateaux

• Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef

• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes

• Inspecter les cuisines et les aires de services

• Nettoyer la cuisine et les espaces de travail

• Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets

• Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire