cuisinier/cuisinière de mets ethniques

Catégories de cuisinier

• Cuisinier/cuisinière (général)

Genre de cuisine

• Végétarienne

• Indienne de l'Est

Autres compétences

• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Milieu de travail

• Restaurant

Compétences particulières

• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

• Superviser le personnel des cuisines et les aides

• Recruter et embaucher du personnel

• Commander des fournitures et de l'équipement

• Gérer les activités de la cuisine

• Inspecter les cuisines et les aires de services

• Nettoyer la cuisine et les espaces de travail

• Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets

• Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

• Travail sous pression

• Physiquement exigeant

• Debout pour une longue période

• Heures supplémentaires demandées

Qualités personnelles

• Esprit d'initiative

• Attitude axée sur le client

• Jugement

• Fiable

• Sens de l'organisation