commis-boucher/commis-bouchère - commerce de gros ou de détail

Autres compétences

• Envelopper et empaqueter des viandes préparées

• Peser les viandes pour la vente

• Vendre les viandes à la clientèle

• Fixer le prix de vente des viandes

• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe

Compétences particulières

• Trancher des viandes rôties

• Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer

• Désosser des viandes

• Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage

• Hacher la viande

• Couper le poisson en darnes et en filets

• Couper la volaille en morceaux

• Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande

• Couper des carcasses, des flancs et des quartiers

• Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés

Qualités personnelles

• Flexible

• Esprit d'équipe

• Fiable